Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

Lo stampo professionale in silicone, sviluppato con lo chef Corrado Carosi, per produrre dei mini bignè da 14 ml perfettamente identici. Si dosa, si abbassa, si cuoce: ritmo, precisione e zero sprechi – ideale per mignardises, finger food e cocktail.

Punti di forza

• Standardizzazione perfetta : 18 cavità, bignè identici (forma e volume).

• Flusso di produzione ottimizzato : dosare → congelare/abbattere → sformare → cuocere.

• Silicone platino 100% Made in Italy : antiaderente, flessibile, durevole.

• Risultati costanti : superficie netta, ideale per craquelin, glassa, immersione.

• Igiene e sicurezza : senza BPA né PFAS, fino a 3000 cotture garantite.

Caratteristiche

• Segmento : Silikomart Professional

• Nome : Bignè Perfetto 14

• Chef partner : Corrado Carosi

• Materiale : silicone platino alimentare

• Cavità : 18

• Dimensione per cavità : Ø 35 mm × h 20 mm

• Volume per cavità : 14 ml (volume totale 252 ml)

• Intervallo di temperatura : -60 °C a +230 °C (forno, microonde, congelatore, abbattitore)

• Manutenzione : lavabile in lavastoviglie, infrangibile, compatto, riutilizzabile

Hai bisogno di un formato più grande? Vedi anche Bignè Perfetto 30 per pezzi più generosi.

Modalità d’uso

1. Dosi la pasta a filo delle cavità.

2. Congelare/abbattere fino a solidificazione.

3. Sformare le pastiglie di pasta, posizionare su teglia forata/tappetino.

4. Cuocere secondo la tua curva; aprire il forno a fine cottura per asciugare.

5. Finire con: disco di craquelin, fondente, cioccolato, glassa a specchio, ecc.