Stampo FB03 24 Briochettes

Stampo in Silicone Rinforzato Fiberform Ø81×37 mm – Pavoni Italia

Lo stampo Fiberform Ø81×37 mm di Pavoni Italia segna una svolta nel mondo del silicone professionale.
Progettato per produzioni esigenti, combina stabilità strutturale, flessibilità controllata e risultati costanti, anche dopo centinaia di utilizzi.

Dotato di 24 impronte da 100 ml, consente una cottura e un congelamento uniformi, ideali per dessert monoporzione, viennoiserie, budini, quiche o creazioni salate.

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Caratteristiche tecniche

• Produttore: Pavoni Italia

• Gamma: Fiberform – Silicone rinforzato ad alta resistenza

• Dimensioni dello stampo: 600 × 400 mm

• Dimensioni di un’impronta: Ø 81 × 37 h mm

• Volume per impronta: ~ 100 ml

• Numero di impronte: 24

• Temperature di utilizzo: -40°C a +250°C

• Compatibilità: forno, congelatore, blast chiller, lavastoviglie

• Materiale: silicone rinforzato di qualità alimentare

• Origine: Italia

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Una nuova generazione di stampi professionali

Frutto della ricerca Pavoni, la gamma Fiberform è stata progettata per rispondere alle esigenze della produzione intensiva.
Il suo rinforzo tecnico interno garantisce una rigidità superiore senza sacrificare la flessibilità del silicone, assicurando uno sgusciamento netto e una forma perfettamente conservata.

Ogni dettaglio dello stampo è stato pensato per migliorare precisione, regolarità e produttività nei laboratori.

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Prestazioni nel congelamento

• Raffreddamento rapido e uniforme grazie a una conduzione termica ottimizzata.

• Struttura rigida che preserva le forme durante la surgelazione.

• Sgusciamento preciso, anche su preparazioni fragili (mousse, inserti, dessert gelati).

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Prestazioni in cottura

• Diffusione omogenea del calore su tutto lo stampo.

• Cottura perfettamente regolare, senza zone troppo cotte o deformate.

• Adatto a paste lievitate, sablé, biscotti, mini cake, budini o quiche.

• Superficie liscia per una doratura uniforme e un risultato professionale.

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Vantaggi della tecnologia Fiberform

✅ Antiaderenza totale: nessuna necessità di ingrassare, sgusciamento pulito a ogni ciclo.
✅ Resistenza termica estrema: sopporta senza cedimenti temperature da -40°C a +250°C.
✅ Pulizia semplificata: lavabile in lavastoviglie, ideale per un uso quotidiano.
✅ Longevitá notevole: progettato per durare, anche in ambienti ad alta produttività.
✅ Flessibilità controllata: facile da maneggiare, mantenendo però una tenuta rigida.

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Uno stampo, infinite possibilità

Il formato standard 600×400 mm permette di utilizzarlo su tutte le teglie da pasticceria professionali.
Si adatta a una vasta gamma di creazioni:

• dessert monoporzione e mini torte,

• dessert gelati o mousse di frutta,

• panini, cake o budini,

• quiche, bocconcini salati e ricette da catering.

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Manutenzione e durata

Il silicone rinforzato Pavoni resiste a un uso intensivo senza perdere forma o elasticità.
Non trattiene odori né colori e mantiene le sue prestazioni antiaderenti nel tempo.