The Slice of Citrus 100 è uno stampo professionale in silicone platinico progettato in esclusiva da Amaury Guichon, il pastry chef più influente al mondo, per Silikomart Professional. Un kit completo che permette di realizzare monoporzioni dal design straordinario che ricreano con precisione millimetrica l’interno di un limone tagliato a metà.
Il Kit Completo
Il set include tutto il necessario per creare dessert professionali dall’effetto tridimensionale:
- Stampo principale in silicone platinico con 6 cavità da 100 ml ciascuna
- Tappetino decorativo per texture superficiale in cioccolato
- Cutter/separatore in plastica ABS per ottenere doppia colorazione perfetta e decorazioni pulite
Perché Scegliere The Slice of Citrus 100
- Design esclusivo Amaury Guichon – Collaborazione unica con il maestro della pasticceria moderna
- Texture 3D ad alta definizione – Riproduce fedelmente la struttura interna degli agrumi
- Versatilità professionale – Ideale per mousse, semifreddi, gelati e entremets monoporzione
- Facilità di sformatura – Il silicone platinico garantisce un rilascio perfetto
- Produzione in serie – 6 cavità per ottimizzare i tempi di lavoro
Specifiche Tecniche
Dimensioni:
- Cavità singola: Ø 7 cm × H 3,1 cm
- Tappetino decorativo: Ø 5,3 cm × H 1,3 mm
- Cutter: Ø 5,4 cm × H 2 cm
- Volume per cavità: 100 ml
- Numero cavità: 6
Materiali:
- Stampo e tappetino: Silicone platinico 100%
- Cutter: Plastica ABS
Codici identificativi:
- Codice prodotto: 36.462.87.0065
- EAN: 8051085395569
Caratteristiche del Silicone Platinico
- ✓ Resistenza termica: da -60°C a +230°C
- ✓ Utilizzabile in forno, microonde*, congelatore e abbattitore
- ✓ Lavabile in lavastoviglie
- ✓ Infrangibile e salvaspazio
- ✓ Riutilizzabile fino a 3000 cotture garantite
- ✓ Sicuro per la salute: senza BPA e PFAS
- * Il cutter in plastica non è adatto per forno/microonde
Applicazioni Professionali
Perfetto per creare:
- Mousse agli agrumi monoporzione
- Semifreddi con effetto limone
- Dolci gelato dal design sorprendente
- Entremets moderni per alta pasticceria
- Dessert da buffet e catering di lusso
Un tributo alla frutta, alla freschezza e alla bellezza geometrica degli agrumi, per pasticceri che cercano l’eccellenza estetica e funzionale.
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