Lo stampo TREE GG023 della linea Pavoni Gourmand rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di attrezzature per pasticceria e alta cucina professionale. Progettato per chef, pasticceri e professionisti dell’hotellerie, questo stampo in silicone platino permette di creare decorazioni tridimensionali a forma di ramo d’albero con texture naturali e dettagli botanici straordinariamente realistici.
Caratteristiche Tecniche
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Numero impronte: 6 cavità per stampo
- Dimensioni singola impronta: 12 x 6,9 cm, altezza 1,8 cm
- Capacità singola impronta: 32 ml
- Capacità totale: 192 ml
- Dimensioni stampo: 30 x 17,5 cm
- Codice prodotto: GG023S
- EAN: 8029248385320
Versatilità Professionale
Questo stampo multifunzionale è ideale per infinite applicazioni culinarie:
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e semifreddi
- Cioccolateria: praline, tavolette decorate, elementi di decorazione
- Cucina salata: terrine, aspic, gelatine, finger food gourmet
- Panificazione: elementi decorativi in pasta di zucchero, cioccolato plastico
Vantaggi del Silicone Platino
Il silicone platino garantisce prestazioni superiori rispetto al silicone tradizionale:
- Resistenza termica da -60°C a +230°C
- Antiaderenza naturale senza necessità di grassaggio
- Sformatura impeccabile che preserva ogni dettaglio
- Compatibile con abbattitore, congelatore, forno e microonde
- Inodore, insapore e completamente atossico
- Durabilità professionale con resistenza a strappi e deformazioni
- Facile pulizia e manutenzione (lavabile in lavastoviglie)
La Linea Pavoni Gourmand
Gourmand è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, sviluppata in collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.
Ogni stampo della linea Gourmand nasce dall’esperienza sul campo dei professionisti dell’alta cucina, combinando design organico, funzionalità operativa ed estetica contemporanea. Le forme effimere e le texture dettagliate permettono di trasformare ogni preparazione in un’opera d’arte culinaria.
Applicazioni nel Settore Hotellerie
Perfetto per:
- Ristoranti stellati e fine dining
- Pasticcerie di alta gamma
- Hotel di lusso e resort
- Catering per eventi premium
- Laboratori di cioccolateria artigianale
- Scuole di cucina e accademie professionali
Consigli d’Uso Professionale
- Prima del primo utilizzo, lavare con acqua calda e sapone neutro
- Non utilizzare coltelli o utensili taglienti all’interno dello stampo
- Per risultati ottimali, posizionare lo stampo su una teglia rigida durante il riempimento e il trasporto
- Lasciare raffreddare/congelare completamente prima della sformatura
- Conservare in posizione orizzontale, lontano da fonti di calore diretto
Made in Italy – Pavoni rappresenta dal 1946 l’eccellenza italiana nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e cioccolateria.
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