Lo stampo SCALLOP GG032 rappresenta l’eccellenza della linea Gourmand Foo’d, nata dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo chef stellato Davide Oldani, creatore della celebre Cucina Pop e ambasciatore Expo. Questo stampo in silicone platinico è progettato specificamente per la ristorazione di alto livello, hotel di lusso e laboratori di pasticceria professionale.
Design e Versatilità
La forma a capesante offre un risultato estetico impeccabile, ideale per presentazioni raffinate sia dolci che salate. Dalle mousse di pesce alle panna cotta, dai finger food gourmet alle preparazioni di alta pasticceria, lo SCALLOP GG032 garantisce dettagli nitidi e sformatura perfetta.
Specifiche Tecniche
- Dimensioni stampo: 30 x 20 cm
- Numero impronte: 15 cavità
- Dimensioni singola impronta: 5 x 5 cm, altezza 1,5 cm
- Capacità singola impronta: 14 ml
- Capacità totale: 210 ml
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Codice prodotto: GG032
- EAN: 8029248389588
Prestazioni Professionali
- Range termico: da -40°C a +250°C
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, frigo e freezer
- Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
- Atossico, inodore e insapore – certificato per contatto alimentare
- Flessibile, antiaderente e salvaspazio
- Infrangibile e resistente all’uso intensivo
Applicazioni in Cucina Professionale
Ideale per:
- Antipasti gourmet e finger food per banchetti
- Mousse salate (pesce, verdure, formaggi)
- Dessert al piatto per ristoranti stellati
- Panna cotta, bavaresi e semifreddi
- Preparazioni per catering di alto livello
- Mise en place creativa per buffet luxury
La Linea Gourmand by Pavoni
Gourmand rappresenta il vertice dell’innovazione Pavoni, sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è il risultato di un dialogo continuo tra design italiano e esigenze della cucina professionale contemporanea.
Consigliato per ristoranti, hotel di lusso, catering professionale e laboratori di pasticceria.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.