Lo stampo in silicone Cuore di Bue GG057 di Pavoni Italia rappresenta l’eccellenza nella modellazione culinaria professionale. Nato dalla collaborazione con lo Chef Franco Aliberti, questo stampo fa parte della prestigiosa collezione Gourmand, una linea dedicata alla cucina che celebra la natura e i suoi prodotti vegetali con forme realistiche e dettagliate.
Design Ispirato alla Natura
La forma del pomodoro Cuore di Bue (o costoluto) è riprodotta con straordinaria fedeltà: ogni impronta cattura le caratteristiche scanalature e la forma irregolare tipica di questa varietà pregiata. Un dettaglio botanico che trasforma ogni preparazione in un’opera d’arte culinaria, perfetta per la ristorazione di alto livello.
Versatilità Senza Limiti
Questo stampo professionale si presta a infinite applicazioni in cucina:
- Antipasti e finger food: mousse salate, pâté vegetali, gelatine
- Piatti principali: flan di verdure, sformati, timballi
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, gelati
- Preparazioni calde e fredde: da -40°C a +250°C
Specifiche Tecniche
- Codice prodotto: GG057
- Numero di impronte: 15
- Dimensioni singola impronta: Ø 4,5 cm × H 3,5 cm
- Volume per impronta: 35 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Peso: 300 g
Qualità Pavoni: Silicone Platinico Professionale
Realizzato in silicone platinico di grado alimentare, lo stampo garantisce:
- ✓ Resistenza termica estrema: da -40°C a +250°C
- ✓ Compatibilità universale: forno tradizionale, microonde, frigo, freezer, abbattitore
- ✓ Antiaderenza naturale: sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi
- ✓ Atossico, inodore e insapore: non altera sapori e aromi
- ✓ Flessibilità e resistenza: infrangibile e di lunga durata
- ✓ Facile manutenzione: lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- ✓ Salvaspazio: flessibile per una conservazione ottimale
Ideale per la Ristorazione Professionale
Consigliato per hotel, ristoranti stellati, catering di lusso e laboratori di pasticceria, questo stampo permette di creare presentazioni impeccabili con la massima efficienza. La produzione di 15 porzioni simultanee ottimizza i tempi di lavoro mantenendo la costanza qualitativa richiesta dall’alta ristorazione.
La Filosofia Gourmand
La linea Gourmand nasce dall’incontro tra Pavoni Italia e lo Chef Franco Aliberti, con una visione chiara: una cucina innamorata della Natura in cui nulla viene sprecato. Ogni stampo della collezione celebra forme vegetali autentiche, trasformando ingredienti semplici in creazioni gourmet dal forte impatto visivo.
Pavoni Italia: dal 1948 leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e ristorazione di alta gamma.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.