Lo stampo Truffles 20 di Silikomart è lo strumento ideale per pasticceri professionisti e chef che desiderano creare tartufi di cioccolato, praline e bonbon dalla forma perfetta e dall’aspetto impeccabile. Progettato per l’uso intensivo in laboratori di pasticceria, ristoranti stellati e hotel di lusso, questo stampo garantisce risultati costanti e di altissima qualità.
Design innovativo con bordatura brevettata
La speciale bordatura interna brevettata Silikomart non solo conferisce una forma elegante e sinuosa alle creazioni, ma facilita notevolmente la fase di smodellamento, riducendo i tempi di lavoro e minimizzando gli scarti. Le forme arrotondate e armoniose sono perfette per tartufi da spolverare con cacao in polvere, glassare con cioccolato temperato o ricoprire con granella croccante.
Versatilità creativa
Lo stampo Truffles 20 può essere abbinato allo stampo Truffles di dimensioni maggiori per realizzare composizioni a doppio strato con cuori ripieni sorprendenti, ideali per dessert al piatto o pralineria d’autore. Perfetto per mousse, ganache, cremosi, gelati monoporzione e preparazioni sia dolci che salate.
Silicone platino: il massimo standard professionale
Realizzato in silicone platino 100%, materiale certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive, questo stampo garantisce:
- Resistenza termica estrema: da -60°C a +230°C
- Antiaderenza naturale senza necessità di grassi o spray
- Durata nel tempo anche con uso intensivo
- Facilità di pulizia e manutenzione
- Compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore
Specifiche tecniche
- Materiale: Silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Numero di cavità: 15
- Dimensioni singola cavità: Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
- Capacità singola cavità: 20 ml
- Capacità totale: 300 ml
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzo: Forno, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.172.87.0065
Applicazioni professionali
Ideale per pasticcerie, ristoranti gourmet, hotel, catering di alto livello, laboratori artigianali e scuole di cucina. Perfetto per la produzione di praline, bonbon, tartufi al cioccolato, semifreddi monoporzione, mousse, cremosi, gelati e preparazioni salate d’autore.
Silikomart è sinonimo di eccellenza italiana nel settore degli stampi professionali per pasticceria, con oltre 30 anni di esperienza e innovazione al servizio dei professionisti dell’hotellerie e della ristorazione.
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